Gløgg

Læg mandlerne med i blød i kogende vand et par minutter og smut dem.
Flæk mandlerne og rist dem gyldne på en tør pande.

Læg de skyllede rosiner og ristede mandler i en skål.
Kom kanel, nelliker, kardemommefrø og peberkorn i en lille lukket te- eller lærredspose og kom dem i skålen.
Hæld spiritussen over blandingen og lad den trække 4–5 timer under et tætsluttet låg.

Kom vand og sukker i kog i en gryde og dæmp derefter varmen.
Tilsæt vinen og lun den forsigtigt, den må ikke koge.
Tilsæt skålens indhold.
Lad teposen varme med, stadig uden at koge – fjern den før servering.

Server gløggen straks i varme faste krus.
Husk en teske til mandler og rosiner.